农家自己家里做的笋干数量不多卖完就没有了
产品特性青翠、肥嫩、清香、味美、壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜
产品简介天目笋干由浙江天目山石笋精制而成。由于独特的自然条件,天目山所产石笋,壳薄、肉肥、色白、质嫩,鲜中带甜,天目笋干,青翠带香,味道鲜美,含有纤维素、糖、钙、锌、铁等多种营美成分,。相传明代正德年间,天目笋干即为人称道。清康熙年间,禅源寺香客竞相购买,视为“蔬中珍品”,声誉鹊起。杭州传统名产。天目山属杭州辖临安县境内,海拔1000米以上,四季分明,属亚热带季风性湿润气候,适宜于竹的生长。所产竹笋有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜的特点。面积及产量居全国之首。天目笋干由鲜嫩笋精制而成。传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等,保持青翠、肥嫩、清香、味特色,人称“保健蔬菜”,现与天目云雾茶、昌化山核桃同称“天目三宝”。它所制成的笋干,清香味美。
菜系及功效:家常菜谱
笋干老鸭煲的制作材料:
主料:鸭1500克
辅料:石笋干300克,火腿200克
调料:味精5克,黄酒35克,盐20克
笋干老鸭煲的做法:
1.选择一只肥瘦适度的老鸭,将其宰杀、清洗干净;
2.把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中;
3.加入适量清水(高汤更佳),用文火炖4~5小时;
4.后加入味精、黄酒等调料即可。
“笋干老鸭煲”的特点:烂。鸭身通体金黄,只需稍用筷子拨弄,即刻骨肉分离,纵使是无牙者咀嚼时亦游刃有余;香。经充分烹制的老鸭肉本已香气四溢,加入精制火腿后愈发撩人心脾,从浓淡适度的肉汤中飘荡出的笋干清香由煲内升腾、经口鼻沁入,由味蕾分辨后沿着神经散发开来,催生出心旷神怡、满目生辉的痛快感;足。老鸭的分量足够多、足够重,足以满足3-4人的饱餐之需。
因笋干是加盐制作的,食用前请先用温水浸泡半小时,再用清水冲洗,以免过咸。洗净后可切成块状、丝状,也可撕成条状。可炖鸡、炖老鸭、炖汤或与瓜类一起烹饪。
